威海白糖有許多的妙用你知道嗎,現(xiàn)在跟小編看一下吧:
炒苦瓜時(shí)加點(diǎn)白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會(huì)酸了。菜炒咸了,加點(diǎn)糖可減輕咸味。拌餃子餡時(shí)加些白糖,餃子會(huì)有鮮香的海米味。燉肉時(shí)炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤(rùn),甜香味美,肥而不膩。烹調(diào)魚、肉類菜肴時(shí)加點(diǎn)糖,吃起來味道清香不膩。腌制或做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖,吃時(shí)肉鮮嫩?!≡跓捄玫呢i油中加點(diǎn)白糖,攪勻密封,可保持豬油的醇香。煮火腿時(shí),先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會(huì)更加鮮香可口。香菇、干貝等干品,浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖,可縮短浸泡時(shí)間。煮栗子前,先用砂糖水浸泡一夜,煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。炒過的糖放進(jìn)紙袋里,可作吸潮劑;放進(jìn)冰箱里可作除味劑。
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